Olio extra vergine di oliva di categoria superiore da agricoltura biologica. È ottenuto da olive siciliane Nocellara dell’Etna, Verdese e Tonda Iblea raccolte nella prima metà di ottobre interamente a mano per mantenere l’integrità del frutto. L’olio è estratto mediante spremitura a freddo e non viene filtrato per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.
Olivaggio:
Nocellara dell’Etna, Verdese, Tonda Iblea
Sistema di raccolta:
a mano
Sistema di estrazione:
a ciclo continuo
Produzione:
1.500 bottiglie l’anno
Aspetto:
decantato, non filtrato
Colore:
verde chiaro
Sapore:
fruttato erbaceo con retrogusto leggermente amaro e con una nota lievemente piccante
Profumo:
floreale e mandorlato
Abbinamenti:
alimento principe della cucina mediterranea, è consigliato con zuppe, arrosti, insalate e piatti di pesce. Ottimo anche in frittura.
Conservazione:
bottiglia in ambiente fresco a temperatura intorno ai 18° C, al riparo dalla luce. Da consumarsi entro la seconda primavera successiva alla raccolta.
Proprietà terapeutiche:
la predominanza di acidi grassi monoinsaturi, il perfetto equilibrio di polinsaturi, il contenuto di vitamina E, di protovitamina A e di antiossidanti, protettivi della salute, fanno dell’olio di oliva un toccasana per l’apparato circolatorio e un alimento particolarmente indicato nell’alimentazione dei bambini, degli sportivi, degli anziani.